El Gofio alimento completo

Mucha hambre mato el gofio en tiempos de post guerra se comía con leche con aguitas de torongil y de salvia .El gofio hizo las americas y viajo con los colonos canarios a tierras extrañas por aquel entonces en la misión de San Bernardo allá en Texas .Donde se encuentra como reliquia un molino de gofio mandado a traer por los colonos canarios establecidos en aquel punto tan alejado de su tierra .El gofio e un alimento muy nutritivo que las madres canarias dan a sus hijos como biberón ,yo por lo menos comí muchos biberones de leche y gofio ,quizás por eso mi gran gusto por este alimento canario ,que pueden en contrar en cualquier supermercado de las islas en forma de trigo millo o mezclado .El gofio acompaña las comidas típicas canarias como el bacalao en cebollado haciendo pelotas de gofio ,para esto se ha de saber amasar bien el gofio y e todo un arte .También se puede amazar con el caldo de la cazuela y queda muy bueno ,los canarios debemos estar orgullosos de nuestra gastronomía rica en pescados y carnes que podemos degustar por todo ese norte en lo que aquí s conoce como guachinches regados de unos vinos ecelentes cultivados aquí .
El canario debe despertar de su sueño cándido y mostrar sus habilidades y quwe mejor momento que en navidad donde con nuestros villancicos y nuestras parrandas alegramos la navidad canaria ydemostramos al mundo nuesttro buen hacer en repostería y en quesos como el de Arico entre otros o el magnifico de Fuerteventura de leche de cabra acompañado del vino de Lanzarote el malvasía esquisiteces que exportamos al mundo entero y como no nuestro gofio parter fundamental de la dieta de nuestra vida .